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从商业服务转型美食文化服务 做正宗的美味发掘者

2017-11-20 12:11:33 | 标签:哪里吃,互联网,美食,大咖 | 作者:任桐 | 编辑:梁晶 | 阅读数量:620 | 文章来源:大科技双创

互联网变革时代,让“哪里吃”将前进的脚步踏出海南岛。

  从经历上来说,用“网络大咖”给林遍地冠名最为贴切。
  
  他是海南省最早接触互联网的一批人,在海南大学期间,学了四年计算机;毕业后试水创办KINGSO软件公司;创立海南英才网;2014年底收购哪里吃网后,创立“哪里吃”APP。
  
  回顾创业历程,失败与成功交织而行,热情也曾无数次遭遇冷水。在林遍地看来,创业是在寻路,如果方向错了,就该及时纠正,这才是上策。
  
  结缘“哪里吃”
  
  “哪里吃”的发展,代表了一个互联网变革的年代。
  
  2003年,发迹于“哪里吃”互联网PC网站,在海南一度火爆异常,年收入能达到500万。然而,花无百日红,将互联网网站运营向手机移动客户端运营转变后,运行十几年后的“哪里吃”网站也在这场变革中失去了原有优势,虽然积累了优质的资源,却不能再将这些资源变现。
  
  天时地利人和,方能促成一场合作。
  
  2014年,林遍地的海南英才网稳步发展中遭遇“瓶颈”,急需创新。当“哪里吃”进入他的视线时,他觉得这与他的所寻不谋而和,于是果断将其收购。
  
  2015年1月8日,海南哪里吃文化传播有限公司成立,“哪里吃”从PC端“转战”APP手机客户端,以全新的姿态面世。
  
  丰富的互联网创业经验、多年的美食沉淀,让“哪里吃”APP在问世3个月时,即获得了200万的天使投资。
  
  弯路后转型
  
  然而,事实却不尽如人意。
  
  从2015年到2016年,这款APP运行得并不顺利,用林遍地的话说,“创业的第一个阶段,我们走了很多弯路。”
  
  这条弯路其实是林遍地对美食APP的一个设想,那就是建立一条商业服务链——作为商家,可以通过APP看到经营情况,甚至还可以了解后厨采购流程;而作为客户,可以通过APP实现点单、预订、买单等。这种类似建立一个美食线上“王国”的模式,看起来非常理想,功能模块齐备,但是实际上,这摊子铺得过大了。
  
  当人力、物力、精力输送的同时,林遍地清醒地看到了这个模式长期运营后的壁垒。一旦环节出错,诚信皆无,整个事业也将面临危机。
  
  这是他不能允许的。即使当时的“哪里吃”APP已经在全国300多个城市开通了美食消费指导服务,用户已达到30万人。他还是毅然决定在2016年下半年,及时转型,将商业服务的链条转为美食文化服务的运作模式。经过3-4个月的打磨完善,才形成了如今我们在手机里打开的“哪里吃”APP。
  
  “正宗”的美味
  
  “哪里吃”宣称,自己是正宗的美味发掘者。这个说法有两种含义,其一就是正宗的美味。
  
  打开手机,“哪里吃”APP已然是海南本土美食的名片。
  
  每一座城市都有属于自己独特的味道,在“哪里吃”APP的“本地美味”栏目,会对你手机地位所在的城市美食进行汇总,用美食的名片定义这座城市。
  
  至于这座城市里有年头、有传承的美食名店,则可以从“名店”栏目里找到相关信息。在海口市的名店中我们看到了最具市井味道的星岛牛油包;还可以看到经营了三十年的姚记老字号;还有坐在戏台上吃的“斋菜煲”林记老字号火锅;废墟里不变的老字号烤鸭;以及号称“18年匠心为海南人熬制的一碗好粥”的新海府粥城……
  
  这些都是海口市多年来人气聚集的知名餐馆,从这些推荐,我们可以了解到代表了几十年海口人民的餐饮文化。
  
  “正宗”的发掘者
  
  另一个“正宗”的含义,则是“正宗的发掘者”。
  
  在“哪里吃”APP里,我们看到的美食是有内容的。从美食文化谈到市井风俗;从入嘴美味谈到传承的烹饪方式;从客观的推荐理由到来自用户的直接反馈……在这里,我们看到了有关美食的方方面面,即悦目又赏心。
  
  这样的呈现,得益于“哪里吃”背后一支专业美食发掘团队。
  
  在“哪里吃”APP推荐店栏目里,展示的是“哪里吃”对美食的态度。这里每周只推荐一家餐厅,不以数量夺人眼球,却以“过硬的”条件征服每一位“哪里吃”的受众。排着队想成为“哪里吃”APP上推荐店的商家很多,而林遍地坚持自己的态度:值得推荐的店不给钱也要推荐,而不值得推荐的,给多少钱也会被拒绝。
  
  这种对受众负责任的态度,看似令“哪里吃”与不少业绩擦肩而过,却将真正的“正宗”留给了用户,拥有一批美食铁粉,这才是长久赢得餐饮商家的前提和基础。
  
  扩张广州 跨省合作
  
  2017年,“哪里吃”将前进的脚步踏出海南岛,4月他们在广州成功设点。这个点意义重大,它是“哪里吃”将大旗插遍祖国大地的集结地。
  
  林遍地说:“今年的目标是以合伙人模式与20个省市进行合作。这不是简单的合作,而是对‘哪里吃’提出了新的要求。技术要提高,业务要扩大,水准要上新台阶。”
  
  压力是创业前进的动力。接手“哪里吃”时,林遍地的目标是要做全国、做全球,如今,他的心中信念不变,并以行动不断编织着那份梦想。
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